Cá nục kho cà là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, có vị đậm đà, thơm ngon và rất dễ ăn. Món ăn này được chế biến từ cá nục tươi ngon kết hợp với cà và các gia vị tạo nên một hương vị đặc trưng của miền Nam. Đây là một món ăn rất phổ biến trong các bữa cơm gia đình, đặc biệt là vào những ngày lễ tết. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm cá nục kho cà đậm đà, thơm ngon tại nhà.
Hướng dẫn cách làm cá nục kho cà đơn giản tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g cá nục tươi
- 2 quả cà chua
- 1 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 củ gừng
- 2-3 quả ớt khô
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Rau thơm (rau răm, ngò gai)
- Hành lá và hành phi để trang trí
Sơ chế nguyên liệu
- Cá nục: Rửa sạch cá nục, bỏ đầu, đuôi và vây. Sau đó, cắt cá thành từng miếng nhỏ khoảng 3-4cm.
- Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành từng lát mỏng.
- Hành tím: Bóc vỏ và cắt thành những lát mỏng.
- Tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ.
- Gừng: Gọt vỏ và băm nhỏ.
- Ớt khô: Rửa sạch và bỏ hạt. Nếu bạn thích cay, có thể giữ lại hạt ớt.
- Rau thơm: Rửa sạch và cắt nhỏ.
Cách thức thực hiện
- Đầu tiên, cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, cho hành tím, tỏi và gừng vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho cá nục vào chảo và đảo đều cho cá được bao phủ đều lớp dầu.
- Khi cá đã chín đều, cho cà chua và ớt khô vào chảo và đảo đều.
- Sau đó, cho nước mắm, đường, muối và tiêu vào chảo và đảo đều cho các gia vị thấm đều vào cá.
- Để cá nấu trong khoảng 10 phút để các gia vị thấm đều vào cá.
- Sau khi nước sôi lại, giảm lửa nhỏ và để cá nấu thêm khoảng 20 phút cho đến khi nước cạn và cá chín mềm.
- Cuối cùng, cho rau thơm vào chảo và đảo đều cho rau thơm thấm đều vào cá.
- Tắt bếp và trang trí bằng hành lá và hành phi.
Những lưu ý khi nấu cá nục kho cà chuẩn vị
Dưới đây là những lưu ý quan trọng khi nấu cá nục kho cà cho bạn tham khảo và thực hiện:
- Chọn cá nục tươi ngon, không có mùi tanh hoặc bị hỏng.
- Khi sơ chế cá, nên bỏ đi các phần không ăn được như đầu, đuôi và vây để tránh làm mất vị của món ăn.
- Nếu không thích cay, bạn có thể bỏ hạt ớt khô hoặc thay thế bằng ớt tươi.
- Khi nấu cá, nên để lửa nhỏ để cá được chín đều và gia vị thấm đều vào cá.
- Nên cho rau thơm vào cuối cùng để giữ được hương vị tươi ngon của rau.
- Nếu muốn món ăn có màu sắc đẹp hơn, bạn có thể thêm một ít nước dừa vào chảo khi cá đã chín.
Kết luận
Cá nục kho cà là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, có vị đậm đà và thơm ngon. Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự làm món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng với món cá nục kho cà đậm đà, thơm ngon.