Bò lúc lắc xào ớt chuông là một món ăn đậm chất Á Đông, được nhiều người yêu thích vì hương vị đặc trưng và cách chế biến đơn giản. Tuy nhiên, để có được một đĩa bò lúc lắc xào ớt chuông mềm ngon, không dai thì không phải ai cũng biết cách làm đúng cách. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm bò lúc lắc xào ớt chuông mềm ngon, không dai như thế nào.
Hướng dẫn cách làm bò lúc lắc xào ớt chuông đơn giản, chuẩn vị
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm được món bò lúc lắc xào ớt chuông ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g thịt bò (loại thịt mềm như thăn, đùi)
- 2 quả ớt chuông đỏ
- 1 củ hành tây
- 1 củ hành tỏi
- 1 củ hành gừng
- 1 quả cà chua
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- Rau thơm (húng quế, rau mùi)
- Muối
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò: Rửa sạch và cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Sau đó, ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê bột nêm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
- Hành tây, tỏi, gừng: Lột vỏ và cắt nhỏ. Cà chua cũng được rửa sạch và cắt thành những lát mỏng.
- Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
- Rau thơm: Rửa sạch và cắt nhỏ.
Tiến hành thực hiện
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và cho thịt bò đã ướp vào xào. Khi thịt bò đã chín tới 70%, bạn có thể cho hành tây, tỏi, gừng vào xào cùng để thêm mùi thơm.
- Sau khi thịt bò chín tới 80%, cho cà chua và ớt chuông vào xào cùng. Nếu muốn món ăn có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể cho thêm vài giọt nước tương vào xào.
- Tiếp theo, cho rau thơm vào xào cùng và trộn đều.
- Cuối cùng, nêm nếm lại với 1 muỗng canh nước mắm và một ít muối để gia vị vừa ăn. Tắt bếp và cho bò lúc lắc xào ớt chuông ra đĩa.
Những lưu ý khi làm bò lúc lắc xào ớt chuông tại nhà
Dưới đây là một vài lưu ý quan trọng khi làm bò lúc lắc xào ớt chuông cho bạn tham khảo và áp dụng:
- Chọn loại thịt bò mềm như thăn, đùi để làm bò lúc lắc xào ớt chuông. Tránh chọn loại thịt dai và cứng, vì khi xào sẽ không mềm và ngon như mong đợi.
- Khi ướp thịt bò, bạn có thể cho thêm một ít nước mắm để thịt ngấm gia vị tốt hơn. Tuy nhiên, lượng nước mắm cần phải chính xác, nếu cho quá nhiều sẽ làm thịt bò bị mềm quá và không còn độ dai như mong muốn.
- Khi xào thịt bò, nên để lửa vừa hoặc nhỏ để thịt chín đều và không bị khô. Nếu để lửa lớn, thịt sẽ bị cháy và không còn mềm.
- Khi xào rau thơm, nên để cuối cùng và chỉ xào trong khoảng 1 phút để giữ được độ tươi của rau.
- Nếu không thích ăn cà chua, bạn có thể bỏ qua bước cho cà chua vào xào. Tuy nhiên, cà chua sẽ giúp món ăn có màu sắc đẹp hơn và thêm mùi vị đặc trưng.
Kết luận
Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay làm món bò lúc lắc xào ớt chuông ngon tại nhà. Chỉ cần chú ý đến việc chọn nguyên liệu và thực hiện đúng các bước, bạn sẽ có được một đĩa bò lúc lắc xào ớt chuông mềm ngon, không dai như mong đợi. Hãy thử làm và khám phá hương vị đặc trưng của món ăn này nhé!